วาซาบิ..สมุนไพรยอดฮิต

ถ้าเกิดได้ทดลองกินอาหารประเทศญี่ปุ่นมั่นใจว่าทุกคนคงรู้จัก

‘เครื่องปรุงรสสีเขียวๆที่มีรสชาติเผ็ดจี๊ด ที่ว่านี้กันอย่างแน่แท้ และอาจจะมีผู้คนจำนวนมากที่เกิดอาการคลั่งไคล้ในวาซาบิอย่างยิ่ง เวลาที่บางบุคคล ก็เกลียดชังเอาเสียเลยที่จะจะต้องฝ่าฝืนกินมันเข้าไป ความสะดุดตาด้านรสที่ไม่มีใครเหมือนนี้ เป็นเสน่ห์ยั่วยวนใจให้ลูกค้าทั้งหลายแหล่ต้องการลิ้มรส ความรู้สึกเผ็ดของวาซาบิจะแตกต่างจากการที่พวกเรากินพริก ที่ทุกคนคงจะเคยมีประสบการณ์การกินเผ็ดกันมาแล้วในสมัยก่อน แต่ว่าความเผ็ดของวาซาบิจะเป็นรสเผ็ดที่ขึ้นจมูกอยู่เพียงแค่ครู่เดียว ทำให้มีความรู้สึกแสบจมูกเพียงแต่ในช่วงเวลาสั้นๆเหตุเพราะวาซาบิสามารถระเหยได้ง่ายเพียงสัมผัสกับน้ำแล้วก็ความร้อนเพียงนิดหน่อย ทำให้เมื่อพวกเรากินวาซาบิเข้าไป รสของมันจะเบาๆแปรไปเป็นความกลมกล่อมละมุนละไม ทั้งยังขมรวมทั้งหวานประสมประสานกันไป อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะบุคคลที่ชนะใจคนทั้งโลกมาตั้งแต่อดีตกาลจนกระทั่งตอนนี้ ขอเสนอแนะเพิ่มเติมนิดสำหรับผู้ที่ถูกใจกินวาซาบิคู่กับโชยุ แล้วก็นำเอาส่วนประกอบทั้งคู่ผสมรวมกันก่อนที่จะกิน ความประพฤติแบบนี้จัดว่าผิดจะต้องเท่าไรนัก เพราะเหตุว่าจะก่อให้วาซาบิละลายไปกับโชยุได้ง่าย แล้วก็ส่งผลให้ท่านไม่มีช่องทางได้รับรับรสชาติของวาซาบิแบบโดยความเป็นจริงได้ โดยเหตุนั้น กรรมวิธีการกินที่จะทำให้รับทราบถึงรสของวาซาบิอย่างแท้จริง จึงต้องควรกินแยกกัน เพื่อดึงความสะดุดตาของกลิ่นและก็รสของวาซาบิออกมาให้ได้มากที่สุด
ไม่เฉพาะแต่เรื่องรสที่เด่นเพียงเท่านั้น ด้วยเหตุว่าวาซาบิยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอีกหลายประการ วาซาบิส่งผลต่อการฆ่าเชื้อโรค ต้านการรับเชื้อแบคทีเรียบางจำพวก ลดการขยายพันธุ์ของเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดอาการของกินเป็นพิษ และก็สามารถกำจัดพยาธิ การกินปลาดิบเข้าไปพร้อมๆกับวาซาบิ ก็เลยเป็นกลไกสำคัญสำหรับในการปกป้องไม่ให้พยาธิเข้ามาจู่โจมระบบการย่อยของอาหารของผู้คนได้นั่นเอง รวมทั้งเมื่อเร็วๆนี้เอง พวกเรายังศึกษาค้นพบคุณลักษณะอันแสนพิเศษวาซาบิ ซึ่งสามารถช่วยสำหรับการรักษาโรครุนแรงได้อย่างมีคุณภาพ ผู้ที่มีความชำนาญได้รับรองแล้วว่า การกินวาซาบิส่งผลต่อการออกฤทธิ์ต้านสารก่อโรคมะเร็ง ซึ่งส่งผลดีต่อผิวหนังของผู้คน ทั้งยังมีคุณลักษณะสำหรับเพื่อการคุ้มครองป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดจับกันเป็นก้อน หรือคุ้มครองการเกิดเส้นโลหิตตันได้อีกด้วยสามารถช่วยปกป้องการเกิดโรคมะเร็งบางจำพวกในสัตว์ ได้แก่ โรคมะเร็งในปอด, กระเพาะ, ลำไส้เล็ก, ลำไส้ใหญ่, ตับ, หลอดของกิน, ท้อง รวมทั้งโรคมะเร็งเต้านม ได้เหมือนกับการกินผักในเชื้อสายกะหล่ำส่วนศูนย์เทคโนโลยีชีวิตภาพแห่งชาติของอเมริกา ก็ได้กระทำทดสอบเรียนความเกี่ยวข้องของสารไอโซไทโอไซยาเนตที่ส่งผลต่อเซลล์ของมะเร็งตับอ่อนในมนุษย์ ซึ่งก็ให้ผลสรุปว่า การกินวาซาบิบางครั้งก็อาจจะสามารถช่วยยั้งการเติบโตของเซลล์ของโรคมะเร็งตับอ่อนได้
นานาประการคุณประโยชน์ต่างๆที่ได้รับจากเครื่องปรุงประเภทนี้ คงเป็นเลิศในทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการมีสุขภาพสมบูรณ์แข็งแรง แต่ว่าก็ยังอยากได้ความอร่อยในขณะเดียวกัน ถ้าหากได้โอกาสได้เลือกกินวาซาบิ ก็อย่าลืมเลือกวาซาบิที่เป็นของแท้ เพื่อคุณค่าต่อสถาพทางร่างกายที่ดียิ่งกว่าด้วย

Author: Bobby Butler